Hemos tenido la suerte de poder entrevistar a Ignacio Escribano durante un LIVE la semana pasada. Os compartimos parte de la entrevista…
Hola Ignacio, ¿Podrías presentarte?
Soy Ignacio Escribano Ott, entrenador de baloncesto y nutricionista. A lo largo de la última década me he especializado en estas dos facetas.
En el campo práctico, he compartido experiencias con jugadores y equipos desde la base hasta el alto nivel. Por otro lado, he profundizado en el campo más teórico, elaborando mi tesis doctoral.
¿Cómo has venido a interesarte y especializarte en nutrición?
El baloncesto ha sido el deporte que he practicado desde pequeño.
Al comenzar mis estudios universitarios, me di cuenta de la importancia que podía tener mi profesión en el baloncesto y que tener un conocimiento profundo, tanto del juego, como de la nutrición, podría ayudarme a ayudar.
¿Cual es la importancia de la nutrición en la recuperación tras un partido?
Mi tesis doctoral podría considerarse como el resumen de este pensamiento.
En mi investigación, he profundizado en los métodos de recuperación nutricionales, aplicados de manera específica al baloncesto.
Especialmente, en aquellos que permiten acelerar la recuperación tras un partido, donde el manejo de los hidratos de carbono es fundamental.
Tomar una pequeña cantidad en forma líquida (ejemplo bebida deportiva) nada más terminar, es la primera acción.
Tras esta, aportar suficiente hidratos de carbono y proteína en la siguiente colación (comida o cena).
Finalmente, no debemos olvidar que la recuperación continúa más allá de las 4h, por lo que la comida del día siguiente, ya podrá verse tanto desde el punto de vista de la recuperación, como la preparación.
¿Qué estrategias nos puedes proponer para la post temporada?
Considero que en la post temporada podemos establecer diferentes fases.
Un periodo de recuperación, descanso, desconexión, reconexión y pre-adaptación.
Desde el punto de vista de la nutrición, es el mejor momento para ajustar la composición corporal (bien para reducir exceso de masa grasa o al contrario para aumentar la masa magra).
Has creado una aplicación, llamada Menuba, ¿Nos puedes contar un poco su objetivo y como funciona?
Menuba es la primera aplicación de nutrición deportiva aplicada al baloncesto. Permite conocer qué comer y cuándo hacerlo, ofreciendo un menú adaptado a cada persona.
De esta manera, ayuda a acerca la nutrición al baloncesto, aunque los equipos o jugadores no puedan contar con un nutricionista en sus plantillas.
Al final de la entrevista los participantes han podido compartir sus dudas y preguntas con Ignacio…
Pregunta de Diego, jugador U19: he empezado a jugar en una nueva liga y he perdido peso ...
Respecto a la pregunta de Diego, cuando un jugador trata de ganar masa muscular es fundamental que aporte proteína tanto en calidad como cantidad suficiente.
También, no olvidar la energía, puesto que es clave para construir nuevo tejido.
Finalmente, dosificar esta cantidad de proteína en al menos 5 tomas, prestando especial atención a aquellas después del entrenamiento.
Pregunta de Andrés: ¿Cual podría ser mi peso ideal ?
Es complicado establecer un peso ideal en baloncesto.
Las posiciones de juego determinan en buena medida qué perfil antropométrico debe aportar un jugador.
De hecho, en buena medida, la genética de cada jugador, y por tanto su antropometría, determinan al mismo tiempo en qué posición pueden jugar.
Esta pregunta debe resolverse internamente, consultando al entrenador para saber lo que espera del jugador.
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